Laissez-vous séduire par le Pastis d’Amélie, une délicieuse spécialité du sud-ouest de la France. Ce gâteau moelleux, à la croûte dorée et délicate, est préparé avec soin à partir d’ingrédients de qualité.
Le Pastis d’Amélie à Mazerolles a gagné ses lettres de noblesse depuis plus d’un siècle. Reconnu par le Collège culinaire de France, il a remporté la médaille de bronze du Prix des Épicures en 2019. Le Pastis d’Amélie fait également partie des Entreprises du patrimoine Vivant, récompensant l’excellence d’un savoir-faire unique. Ce label décerné par l’état français met en lumière les entreprises qui savent concilier l’innovation et la tradition, le patrimoine et la création, le savoir-faire français et local.
Le pastis d’Amélie est devenu une vedette sur les tables du chef étoilé Alain Ducasse. D’autres s’en sont saisis pour le présenter en dessert avec certaines fois un accompagnement surprenant comme une sauce huitre proposée par le chef Stéphane Carrade.
Mais la plus belle récompense pour nous est de régaler au quotidien petits et grands gourmands !
Authenticité et Tradition
Le Pastis d’Amélie est fabriqué selon une recette ancestrale béarnaise, transmise à travers les générations. L’objectif est de préserver les saveurs d’antan.
Artisanat Local
Chaque pastis est confectionné à la main avec soin, utilisant des techniques traditionnelles et des ingrédients de qualité comme la vanille naturelle et l’anis.
Processus de Fabrication
Il faut plus de 48 heures de préparation pour chaque pastis, reflétant un savoir-faire unique.
Nos recettes
Et conseils
Verrine fraise
Utilisez des tranches de Pastis d’Amélie comme base pour une tarte aux fruits d’été. Ajoutez une couche de confiture artisanale pour une touche fruitée unique.
Cheesecake sur fond de cake citron
Cheesecake citron-ricotta divin ! Base croustillante au cake citron, garniture crémeuse acidulée. Coulis de citron pour plus de peps. Dessert rafraîchissant et onctueux, parfait pour les amateurs d’agrumes !
Pastis Tropézienne
Trésor gourmand : Pastis d’Amélie façon tropézienne ! Brioche moelleuse garnie d’une crème onctueuse vanillée. Mariage parfait de textures et saveurs. Un classique revisité, idéal pour impressionner vos convives !